鮮度を大切にした海鮮料理を日々用意
SEAFOOD
魚町で毎朝市場に足を運びながら、鮮度を大切にした海鮮料理を日々用意しております。時にはお客様のご要望に応じて、各地の漁港から希少な一品を取り寄せることもあり、盛り合わせの内容もその日の仕入れによって変化いたします。繊細な包丁仕事と器の彩りを大切にしながら、四季の情緒を込めて姫路市で仕立てております。日本酒との相性にも心を配り、味わうひとときが日常にささやかな贅沢を添えられるよう心を尽くしています。
人数やお好みに応じて柔軟に対応
目の前に並ぶ海鮮料理の数々は、すべて素材との対話から生まれたものです。その日の仕入れ状況を見極め、食感・旨み・香りが引き立つ調理法を選んで仕上げております。例えばお造り盛り合わせでは、三種・五種・七種と種類を選べるよう用意しており、人数やお好みに応じて姫路市で柔軟に対応いたします。居酒屋ならではの組み合わせを楽しんでいただけるよう心がけ、毎回異なる味わいを提供します。さらに、人数分を階段状に盛り付けた一人前盛りも人気で、見た目の美しさと取り分けやすさから、多くのお客様にご好評いただいております。
他地域の魚介を組み合わせた料理を提案
普段なかなか出会えないような珍しい魚にもしっかりと向き合い、全国の信頼する仕入れ先と連携しながら、お客様のご要望に応じて特別な一品を丁寧に取り寄せています。地元の食材に加えて他地域の魚介も扱っており、他の居酒屋では味わえないような組み合わせの料理を提案できます。香り高い煮つけや、素材の甘みを引き立てる焼き物など、多彩な海鮮料理を姫路市で展開しており、季節の移ろいを感じる献立と、酒との相性を考え抜いた味わいを通して、食のひとときに安らぎを添えられるよう、日々心を尽くしています。
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海鮮料理の魅力を引き立てる調理法
一つひとつの魚と丁寧に向き合い、その日の新鮮さをそのままお届けする姿勢を大切にしながら、居酒屋としての真摯な料理づくりに努めています。ご注文ごとに立ちのぼる香りや舌に広がる旨み、器に映える彩りまで、すべてがその瞬間の楽しみにふさわしい一皿となるよう姫路市で心を込めて仕上げます。仕入れから提供までのあらゆる工程で妥協をせず、季節や食材によって異なる発見が生まれるよう工夫を重ねています。記憶に残る海鮮料理をお届けできるよう、願いを込めてお迎えいたします。
